Les ingrédients:
- 4 grosses tomates
- 2 boites de sardines
- 1 c à s de gingembre frais râpé
- 1 c à c de curcuma
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- le jus d’un demi citron
- sel, poivre
- huile
- piment ( optionnel)
Coupez les tomates en cube et émincez les oignons.
Versez un filet d’huile dans un fait tout chaud. Faites-y dorer les oignons émincés.
Une fois qu’ils ont une belle couleur, ajoutez le curcuma, le gingembre et l’ail. Faites revenir une à deux minutes sur feux doux.
Ajoutez les tomates et laissez compoter doucement. Restez près de votre fait-tout ! Si la préparation a trop réduit et colle au fond, vous pouvez rajouter un filet d’eau pour aider les sucs à se décoller.
Mettez vos sardines. Vous pouvez les laisser entières ou les écraser . Ajoutez le piment si vous le souhaitez.
Laissez mijoter 5 minutes. Versez le jus d’un demi citron en fin de cuisson .
Salez et poivrez.
Notes: Quand je fais le rougail de sardine, je préfère pour ma part les écraser, et pour la présentation, je dispose dans un petit bol à coté de mon assiette de riz.
Pour que vos oignons ne brûlent pas, salez les avant de les mettre dans l’huile chaude.
Pour plus de goût, il vaut mieux privilégier le curcuma frais ainsi que le gingembre frais.
2 réponses à “Rougail Sardine”
Hello 🙂
J’ai préparé ta recette de rougail sardine! Je l’ai accompagné de boulgour et c’était délicieux 😋
Ma cousine aussi en a mangé et a validé 😉
A très bientôt pour la prochaine recette 😘
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Bonjour Kathe971, cela me fait plaisir !
A très vite !
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