- Pour la salade:
- 2 belles courgettes
- 125g de salade mâche
- 1 oignon rouge
- 2 pommes granny Smith
- la moitié d’un chou fleur ( fleurettes )
- 150g de gorgonzola
- Vinaigrette :
- 3 c à s de vinaigre
- 3 c à s d’huile d’olive
- 1 c à c de moutarde
- 1 c à s de soja sucrée
- 1 gousse d’ail ou 1 c à c d’ail en poudre
- Sel
- Optionnel- chou fleur rôti :
- Chou fleur ( tranches selon nombres de personnes)
- 2 c à s marinade Teriyaki
- Herbes de Provence
- Sel poivre
Détaillez et faites cuire la moitié d’un chou fleur dans de l’eau salée pendant 15 à 20 minutes.
Lavez et coupez finement les pommes Granny Smith et l’oignon rouge. Faites des lamelles de courgettes et coupez grossièrement des morceaux de gorgonzola. Versez le tout, avec le chou fleur cuit dans un saladier.
Pour la vinaigrette, mélangez dans un bol l’huile d’olive, le vinaigre, la moutarde, l’ail et la sauce soja sucrée. Salez.
Pour le chou fleur rôti, disposez vos tranches dans un plat et badigeonnez les deux faces d’huile d’olive, de marinade teriyaki et d’épices ( herbes de Provence). Salez et poivrez. Enfournez à 180 ° pendant 20 à 30 minutes selon le four. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau.
Il ne reste plus qu’ à verser la vinaigrette sur la salade, remuez le tout et disposez dans une assiette !
Dégustez !
Notes: Certains choux-fleurs sont amers, parce qu’ils ont été exposé trop longtemps au soleil . Pour faire disparaitre cette amertume, il est conseillé de rajouter une petite quantité de lait dans l’eau de cuisson.
Pour avoir un peu de croquant, j’ai rajouté quelques graines de grenade.
