Pour 8 bricks:
- 8 feuilles de bricks
- 4 pommes
- 3 c à s de sucre ( selon préférence)
- 1 c à c d’extrait de vanille
- 1 c à c de cannelle
- 1/2 c à c de muscade
- zeste d’un demi citron vert
- 1 noisette de beurre
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
Lavez et épluchez les pommes.
Faites revenir dans une noisette de beurre les pommes coupées en petits cubes pendant 2 à 3 minutes sur feu doux.
Ajoutez l’extrait de vanille, les zestes de citron vert, le sucre, la cannelle et la muscade. Remuez le tout et laissez cuire 3 à 4 minutes, sur feu doux. Les pommes ne doivent pas être trop cuites.
Sur une feuille de brick (que vous aurez humidifié juste avant, à l’aide d’un pinceau et d’un peu d’eau) déposez une cuillère à soupe de pommes caramélisées. Disposez les de manière à ce que vous puissiez formez un cigare (voir vidéo ci-dessous)
Placez vos cigares sur du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.
A l’aide d’un pinceau, badigeonnez le dessus d’un jaune d’œuf battu.
Enfournez dans un four préchauffé à 180° entre 10 à 12 minutes, selon four (surveillez la cuisson). Les bricks doivent avoir une belle couleur doré.
Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace par dessus !
Dégustez !
Notes: Si les feuilles de brick sont trop sèches, avant de disposez les pommes dessus, humidifiez les à l’aide d’un pinceau, avec de l’eau ou du beurre fondu.
Vous pouvez refaire les bricks avec de la poire.
Accompagnez ces bricks d’une bonne boule de glace à la vanille !
