- 2 cuisses de canard
- 200 ml de jus d’agrumes ( 3 oranges, 1 pamplemousse)
- 2 c à s de miel
- 3 à 4 brins de thym
- 1 feuille de laurier
- 1 c à c de paprika
- sel, poivre
- 1 c à c d’ail en poudre ou une gousse d’ail râpée
- 1 c à s de beurre
- 1 filet d’huile neutre
Faites dorer vos cuisses dans un peu de beurre dans un fait-tout chaud. Afin que le beurre ne brûle, ajoutez quelques gouttes d’huile neutre.
Ajoutez la feuille de laurier, les brins de thym.
Une fois vos cuisses dorées, versez le jus d’agrumes, le miel, l’ail, le poivre, le sel et le paprika.
Arrosez les cuisses avec le jus de cuisson, avant de les enfourner dans un four préchauffer à 180°.
Laisser cuire entre 25 et 40 min à 180°. Attention, cela dépend du poids de vos cuisses.
Notes: Arrosez toutes les 10 minutes les cuisses avec son propre jus. Si vous n’avez pas assez de jus dans votre fait-tout ajoutez entre 100 et 150 ml d’eau dans le fait-tout.
Quand vos cuisses sont cuites, laissez les reposer 15 minutes à température ambiante, recouvertes de papier aluminium avant de servir.
Le temps de cuisson dépend du poids des cuisses, pour environs 500g il faudra compter 25 minutes de cuisson.
