Pour les ingrédients il faudra:
- 400g de patates douce
- 2 œufs
- 40g de beurre fondu
- 120g de farine
- 160ml de lait
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 c à s de miel
- 1 c à c de rhum vieux
- 1 pincée de cannelle
- 1 pincée de muscade
- Zeste d’un demi citron vert
Faites cuire vos patates douces dans de l’eau entre 15 et 20 minutes.
Mettez les patates douces cuites dans un saladier, avec les œufs , le beurre fondu, le miel et le lait et mixez le tout à l’aide d’un plongeur mixeur.
Ajoutez la levure, la farine et mélangez à l’aide d’un fouet.
Ajoutez les épices (zestes de citron, cannelle, muscade) et la cuillère à café de rhum vieux.
Faites cuire quelques minutes dans votre gaufrier beurré et chaud (temps de cuisson selon le gaufrier).
Retirez les quand elles sont dorées !
Notes: La pâte n’étant pas une pâte classique, elle aura plus tendance à s’accrocher selon les gaufriers. Pour préconiser cela, je vous invite à bien beurrer votre gaufrier avant de déposer la pâte pour cuisson.
Vous pouvez si vous avez plus de temps, faire monter les blancs de vos œufs en neige avant de les incorporer à la fin de la préparation de la pâte.
