- 500g de farine
- 250ml d’eau
- 1 sachet de levure boulangère
- 2 c à s d’huile d’olive
- 1 c à c de sel
Dans un bol, mélangez l’eau tiède avec la levure boulangère. Réservez de coté pendant 10 minutes.
Dans un saladier, versez la farine et le sel, mélangez et faites un puit au milieu. Ajoutez l’huile d’olive, et le mélange eau levure. Mélangez à l’aide de vos mains et pétrissez pendant 2 minutes sur un plan fariné.
Faites une boule et placez la dans un saladier. Huilez le dessus et laissez votre pâte reposer sous un torchon humide pendant 1 h30 minimum.
Dégazez ensuite votre pâte et travaillez la pendant une minute sur un plan fariné.
Coupez la en plusieurs pâtons si vous souhaitez faire des mini pizza, ou diviser la en deux. Etalez la pâte et placez la sur une plaque de cuisson huilé ou dans un plat à quiche huilé ! Si vous avez une pierre à pizza c’est encore mieux !
Etalez uniquement la sauce tomate! La cuisson se fera en deux temps.
Préchauffez votre four à 250°. Lors du préchauffage, mettez au bas du four un récipient contenant environs 20cl d’eau, afin de créer de la vapeur dans le four. Faites cuire votre pizza entre 6 à 8 minutes, sur chaleur statique ( haute et basse), avec le contenant d’eau à l’intérieur du four !
Garnissez ensuite votre pizza et enfournez de nouveau pendant 3 à 4 minutes !
Notes: Pour la sauce tomate, rien de plus simple. Prenez des tomates pelées, égouttez les et mixer les au blender. Versez ce jus de tomate dans une casserole afin de le faire réduire, assaisonnez de sel, poivre, une branche de thym, une gousse d’ail ,un filet d’huile d’olive et une pincée de sucre, si la tomate est acide ! Une fois le jus réduit, enlevez la branche de thym et la gousse d’ail.
Le mode chaleur tournante demandera un temps de cuisson beaucoup plus long selon l’épaisseur de votre pate et de la garniture disposée dessus.
Pour la garniture, laissez parler vos envies !
