Ingrédients pour une dizaine de pancakes environs:
- 3 œufs
- 170 g de farine
- 10cl de lait
- 50 g de sucre
- 1 pot de maïs (285g)
- 1 c. à c d’extrait de vanille
- Zeste d’un demi citron
- 1 c à c de levure chimique
- 20g de beurre
- 1 pincée de sel
Videz et égouttez le maïs.
Faites fondre le beurre au micro-onde.
Dans un blender, versez le maïs, les œufs, la farine, la levure, le sucre, le sel, le lait, l’extrait de vanille, le beurre fondu et les zestes de citron. Mixez pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
Versez une demi louche dans une petite poêle chaude et beurrée, et laissez cuire environs 2 minutes de chaque côté. Une fois que de petites bulles se forment sur la surface, retournez.
Dégustez vos pancakes avec du sirop d’érable, du miel ou tout ce qui est gourmand !
Notes : Si vous souhaitez avoir des ronds impeccables et que vous n’avez pas de poêle à pancakes, vous pouvez utiliser un empote pièce en acier inoxydable, que vous poserez dans votre poêle. Attention à ne pas faire de rayures ! Vous pouvez aussi trouver des moules pour pancakes sur internet !
