Ingrédients:
100g de pulpe de carottes
150g de farine
1 oeuf
75g de beurre mou
75g de sucre ou de cassonade
100g de pépites de chocolat
1 sachet de sucre vanillé
1/2 c à c de sel
1 c à c de levure chimique
1 c à c de rhum vieux ( optionnel)
1/2 c à c de cannelle
Dans un saladier, mélangez le beurre mou, l’œuf, le sucre, le sucre vanillé, la cannelle, la pulpe de carotte, le rhum vieux (optionnel).
Versez la farine progressivement, la levure chimique, le sel et les pépites de chocolat dans la préparation et malaxez jusqu’à l’obtention d’une boule.
Recouvrez votre plaque de papier sulfurisé, et déposez des petites boules de pâte. Pressez légèrement avec votre paume de main. Attention à ne pas trop les aplatir car vos cookies s’étaleront naturellement à la cuisson .
Enfournez les dans un four préchauffé à 180 degré entre 10 à 12 minutes selon votre préférence de texture, soit plus ou moins moelleux!
Faites refroidir vos cookies sur une grille et dégustez !
Notes: Pour la pulpe de carotte, je l’ai récupéré après avoir fait un jus de carottes ! Pas de gaspillage !
Si vous n’avez pas de pépites de chocolat, vous pouvez détailler une tablette de chocolat ou même utiliser des M&M’s
Vous pouvez agrémenter cette recette en ajoutant par exemple à la pate, du beurre de cacahuètes, ou des noix !
