Pour cette recette, nous aurons besoin :
3 beaux filets de poulet
50g de flocon d’avoine
2 œufs
20 g de farine
1 c à c paprika fumé
1 demi citron vert
1 c à c d’ail en poudre ou 1 gousse d’ail fraiche
1 pincée de piment de cayenne (optionnel)
Sel, poivre
Huile pour friture
Détaillez vos filets selon la grosseur que vous souhaitez. Je vous conseillerai de les faire plus gros que les aiguillettes classiques. Avec trois beaux filets de poulet j’ai eu 8 belles aiguillettes.
Mettez le poulet dans un saladier, versez le demi jus de citron, l’ail , le paprika fumé, salez légèrement, poivrez.
Battez les œufs en omelette, assaisonnez avec du sel et du piment de cayenne.
Dans un plat, mettez de la farine, dans un autre mettez les flocons d’avoine.
Passez vos filets dans la farine, puis dans l’œuf et ensuite dans les flocons d’avoine. Répétez l’opération pour chaque aiguillettes .
Faites cuire vos aiguillettes panées dans une friteuse ou dans une poêle avec de l’huile sur feu moyen. Comptez à peu près 2 à 3 minutes de cuisson par coté si vous faites la recette dans une poêle. Sortez les aiguillettes une fois qu’elles seront dorées, et salez les pendant qu’elles sont encore chaudes.
Notes: Assaisonnez chaque préparation, c’est important sinon vos poulets croustillants seront fades !
Vous pouvez remplacer les flocons d’avoine par des corn flakes sans sucre.
Vous pouvez aussi agrémenter les flocons d’avoine avec du chorizo. Il suffit pour cela de mixez du chorizo avec les flocons d’avoine ! Les deux versions sont un régal !
