Ingrédients:
150 g de farine
1 œuf
30 g de sucre
15 cl de lait
1 c à c de levure chimique
80 g de pistaches décortiquées (non salées)
20 g de beurre
1 pincée de sel
Cannelle, muscade
30g flocons d’avoine ( optionnel)
Pour commencer, mixez les pistaches avec un filet d’eau. Vous obtiendrez une pâte. Vous pouvez garder quelques morceaux dans la pâte de pistache, cela rajoutera du croquant à vos pancakes. (Mélangez avec 30g de flocons d’avoine si vous le souhaitez, ceci est totalement optionnel.)
Mélangez dans un saladier, la farine ,le sucre, la poudre ainsi que la levure. Ajoutez l’œuf et le beurre fondu ainsi que la pâte de pistache que vous venez de réaliser.
Versez le lait tiède, et remuez à l’aide d’un fouet.
Dans une poêle chaude, et légèrement huilée, comme lorsque vous faites des crêpes, déposez une demi louche de pâte. La cuisson des pancakes se fait sur feu doux afin de laisser la première face cuire sans la brûler.
Retournez quand des petites bulles se forment sur le dessus de votre pancake.
Arrêtez la cuisson une fois que votre pancake à une belle couleur dorée.
Et dégustez !
Notes: Vous pouvez mixez les flocons d’avoine en même temps que les pistaches si vous le souhaitez.
Le goût des pistaches dans ces pancakes est subtil ! Si vous recherchez un goût plus prononcer je vous conseillerai de rajouter quelques gouttes d’arôme de pistache, qu’on trouve en supermarché.
Dégustez ces pancakes avec une bonne sauce caramel ou caramel beurre salé pour plus de gourmandise. Vous pouvez aussi les manger avec du miel, cela relèvera le goût de la pistache !
