Les ingrédients:
- 300 g de farine
- 1 c et demi à c de levure boulangère
- 1 c à s d’huile d’olive
- 2 c. à c de sel
- 165ml d’eau
- 1c à café de sucre
- Une pincée de paprika et de muscade
La sauce:
- 1 yaourt grec nature ( 125g a peu près)
- 1 demi jus de citron
- 1 concombre
- 1 c à s de ciboulette
- 1 c à s de menthe ciselée
- 1 c à s d’huile d’olive
- 1 c à c d’ail en poudre ou 1 gousse d’ail
- Sel, poivre
Dans un bol, mélangez la levure à l’eau tiède et réservez 10 minutes.
Dans un saladier, mélangez la farine le sel et vos épices.
Puis ajoutez l’huile ainsi que la levure diluée à l’eau. Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une boule.
Sur un plan de travail que vous aurez fariné au préalable, déposez la pâte et pétrissez pendant environ 5 minutes. Elle doit être lisse et élastique. Posez votre boule dans un saladier huilé, et badigeonnez le dessus de votre pâte d’huile. Couvrez d’un film plastique et laissez poser 1 heure !
Dégazez votre pâte en appuyant dessus avec votre poing et déposez la sur un plan de travail fariné. Divisez-la en 8 ou 10 pâtons égaux selon la grandeur des pains que vous souhaitez faire, et laissez-les poser de nouveau sous un torchon humide pendant 30 minutes.
Etalez les à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
L’étape de la cuisson est arrivée ! Faites chauffer votre poêle à feu moyen et passez-y un filet d’huile que vous épongerez à l’aide d’un essuie-tout. Le principe est le même que lorsque vous faites des crêpes. Votre pain ne doit pas être frit !
Déposez votre pain pita sur la poêle et laissez les bulles se former à la surface puis retournez les toutes les 30 secondes environs.
Pour qu’ils gardent leur moelleux enveloppez les dans un torchon au fur et à mesure qu’ils sortent de la poêle !
Pour la sauce : On commence par éplucher le concombre. Puis on le râpe et on le laisse dégorger pendant 20 minutes.
Ensuite, égouttez, et mettez le dans un torchon propre . Pressez afin de retirer le maximum d’eau.
Une fois cela fait, mélangez dans un saladier, le yaourt, le concombre, l’huile d’olive, la gousse d’ail pressée, le jus de citron, la menthe, la ciboulette, le sel et le poivre ! N’hésitez pas à rectifier l’assaisonnement selon votre goût. Laissez la sauce au frigo pendant 4h pour développer les saveurs.
Notes : Pour la garniture, c’est vous qui choisissez ! Pour ma part, j’ai mis la sauce au yaourt, du thon mariné avec des épices, des oignons rouges, du poivron jaune, des dés de concombre, du lard fumé grillé et du comté par-dessus.
Vous n’êtes pas obligé de rajouter du paprika ou de la muscade, mais je trouve que cela rajoute une petite note en plus !
Si vous ne les consommer pas de suite, vous pouvez les congeler dans un sac plastique à zip une fois refroidis. Et quand vient le moment de les décongeler, laisser les dans le sac de congélation. Quand vous serez prêt à les déguster, passez les 30 secondes max au micro-ondes, ils seront tout aussi délicieux que quand ils sortent de la poêle !
