Une recette qui va colorer vos pains et leur donner du goût ! Je vous assure que vous allez adorer !
- 500 g de farine
- 1 sachet de levure boulangère
- 1 œuf+ 1 jaune ( dorure)
- 2 c à s. de sucre en poudre
- 180 ml de lait
- 2 c à c de curry
- 80 ml d’eau
- 1 c. à c. de sel
- 40 gr de beurre
- des graines de lin/ pavot
Dans un saladier, mélangez les produits secs, la farine, la levure boulangère et le sucre et le sel, le curry .
Ensuite dans une casserole ou dans un bol au micro-onde, faites fondre le beurre avec le lait et l’eau.
Le mélange doit être tiède quand il sera versé dans le saladier, si non la levure risque de s’annuler à cause d’une température trop élevée, et donc votre pâte risque de ne pas gonfler !
Incorporez votre préparation lait beurre et eau tiède, petit à petit dans la farine, puis ajoutez l’œuf entier et pétrissez 3 à 4 min.
Une fois que votre pâte est lisse et élastique, cessez le pétrissage.
Laissez votre pâte reposer pendant 1 heure à température ambiante sous un torchon humide.
Dégazez votre pâte en appuyant dessus et déposez la sur un plan de travail fariné. Divisez la en 8 ou 10 boules, et façonnez des boules rondes de taille moyenne en les roulant dans vos mains. Disposez les sur une plaque de cuisson sur laquelle vous aurez mis du papier sulfurisé et laissez les lever de nouveau sous un torchon humide, pendant 30 minutes.
Après 30 minutes de repos, badigeonnez les d’un mélange jaune d’œuf+ eau (2 cuillère à soupe d’eau), et parsemez vos graines préférées (lin, pavot, tournesol…) sur le dessus de vos petits pains.
Appuyez très légèrement avec le dessus de votre paume, afin que vos graines restent collées.
Préchauffez votre four à 180°.
Après cette étape, enfournez les pendant 15 minutes à 180 ° sur chaleur tournante.
Pour plus de moelleux, placez tout en bas de votre four un récipient d’eau dès le préchauffage. Laissez le pendant toute la cuisson de vos pains. La chaleur et l’eau, vont former de la vapeur, ce qui permettra à vos pains d’être extrêmement moelleux !
Une fois qu’ils ont une belle couleur dorée, retirez les du four et laisser les refroidir sur une plaque froide ou une grille afin d’arrêter la cuisson.
Notes :
Maintenant que vos pains sont faits, il ne vous reste plus qu’à les garnir selon vos goûts ! Pour ma part, j’en avais fait au saumon avec du fromage frais que j’avais agrémenté d’aneth fraiche, d’huile d’olive et d’ail. Régalez vous !
